商品の詳細
状態:
未使用 経年変化（状態は画像で確認してください）
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止め油を塗って出荷します。
使用用途:
引き切りで刺身をスライスするのに適しています。
生産地:
九州 福岡県
鍛冶師:
源泰邦 (九州 福岡県 )
研ぎ師:
源泰邦 (九州 福岡県)
包丁タイプ:
先丸蛸引
包丁の構造:
片刃
刃先の鋼材:
安来 炭素鋼
鋼材名:
青紙2号 (全鋼)
鍛接タイプ:
安来鋼本焼き
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
水本焼 (全鋼)
硬度(HRC):
未測定
仕上げ方法:
表のみ鏡面（平）
刃紋に付いて:
刃紋が見えます
刃渡り:
約 329mm
重量:
画像を参照してください
柄の素材と形状:
八角柄 黒檀水牛
商品画像の柄の長さ:
154mm
柄の接合:
未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料)
証明書:
付属しています。
利き手:
右利き用
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。
付属品:
鞘 と 袱紗(ふくさ)
備考:
本職用(プロの料理人向け)
ディスプレイ品:
包丁置きは付属していません。
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重要なお知らせ
※撮影環境上、写真と実物に差があったり、写真上で曲がって見えても、
実際にはまっすぐだったりすることがあります。
※また、錆止めニスや油の影響で、商品の表面に膜が張っていたり虹色に見える場合がありますが、
使用することによって落ちていきます。
※手作り製品の為、細かい傷がある場合があります。使用には全く問題がありません。
※また、ヴィンテージ品は長期間の保管が原因で細かい傷などが発生している場合もあります。
画像を十分ご確認の上、ご購入下さい。
