MAHITOTUは歌舞伎ナイフのセミプロ向け商品のオリジナルブランドです。
SLD鋼は、株式会社プロテリアル（旧日立金属）製の高炭素・高クロムの冷間ダイス鋼
（SKD11）をベースにした合金鋼です。ステンレス並みの防錆性を持ちながら、高硬度
で耐摩耗性に優れるため、非常に切れ味が長持ちする包丁素材です。錆びにくさと永切れ
を両立した、高級な実用包丁として人気があります。
SLD鋼の主な特徴
錆びにくい: ステンレスに匹敵するクロムを含んでおり、青紙や白紙などの炭素鋼に
比べてメンテナンスが楽。
硬度と永切れ: 非常に硬く、モリブデン・バナジウム等の添加により、鋭い切れ味が
長期間持続する。
靭性（粘り）: 硬いものの、刃こぼれしにくく頑丈。
研ぎやすさ: ステンレス鋼としては研ぎやすい部類に入るが、硬いため、一般的な
ステンレス包丁よりは研ぎ直しに時間がかかる場合がある。
SLDは、特に実用性と耐久性を重視する方、毎日料理をして切れ味を持続させたい
方に適した高品質な鋼材です。
商品の詳細
状態:
新品
錆止めについて:
錆止めは不要の包丁です。
ブランド名:
MAHITOTU
使用用途:
野菜の皮むきやカットに適しています。
生産地:
岐阜県 関市
包丁タイプ:
菜切
包丁の構造:
両刃
切刃の鋼材:
ステンレス鋼
鋼材名:
SLDとステンレス軟鉄
仕上げ方法:
墨流し
柄の素材と形状:
木製 八角柄
柄の接合:
接合済
鞘の有無:
鞘無し
利き手:
両手利き
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。
備考:
プロ仕様 ですが、家庭のキッチンでもご利用頂けます。
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重要なお知らせ
＜ご注意事項＞
*刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないよう注意してください。
*刃が欠ける原因になるので、専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材への使用は避けてください。
*写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様は商品単位で多少の誤差がございますのでご注意ください。
*刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
*極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
*その他、ご質問などございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。
