商品の詳細
状態:
新品
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止めは不要の包丁です。
使用用途:
引き切りで刺身をスライスするのに適しています。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
山塚 尚剛 (伝統工芸士 / 現役）
刃付け:
山脇刃物製作所
包丁タイプ:
切付柳刃
包丁の構造:
片刃
刃先の鋼材:
ステンレス鋼
鋼材名:
銀三とステンレス
鍛接タイプ:
その他
鍛造方法:
自由鍛造
硬度(HRC):
未測定
仕上げ方法:
本霞仕上げ
柄の素材と形状:
八角柄 黒檀 ニッケル巻
商品画像の柄の長さ:
約 155mm
鞘の有無:
朴の白鞘付き
利き手:
右利き用
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。
備考:
本職用(プロの料理人向け)
ディスプレイ品:
包丁置きは付属していません。
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