故池田辰男氏の作品です。
990mm 約1メートルの希少な包丁です。通常このサイズはマグロ用の
両刃ですが、これは片刃で柳刃の先丸タイプになります。
沸かし付けでの鍛造日は平成15年（2003）4月1日
本霞仕上での刃付けは令和3年(2021)1月18日です。
18年前の鋼材ですので、鋼は締まり反りの心配はないかと思います。
このサイズになりますと、刃付けは堺の刃付け屋でも限られてきます。
本品は伝統工芸士の森本光一氏の刃付けです。
製品証明書付きです。
990mm 約1メートルの希少な包丁です。通常このサイズはマグロ用の
両刃ですが、これは片刃で柳刃の先丸タイプになります。
沸かし付けでの鍛造日は平成15年（2003）4月1日
本霞仕上での刃付けは令和3年(2021)1月18日です。
18年前の鋼材ですので、鋼は締まり反りの心配はないかと思います。
このサイズになりますと、刃付けは堺の刃付け屋でも限られてきます。
本品は伝統工芸士の森本光一氏の刃付けです。
製品証明書付きです。
商品の詳細
状態:
新品
錆止めについて:
錆止め油を塗って出荷します。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
池田 辰男 (伝統工芸士 / 故人）
研ぎ師:
森本 光一 (伝統工芸士 / 現役）
包丁タイプ:
鮪包丁
包丁の構造:
片刃
切刃の鋼材:
安来 炭素鋼
鋼材名:
白紙2号と軟鉄
鍛接タイプ:
片刃 沸かし付け
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
火づくり本鍛錬 (合わせ）
硬度(HRC):
未測定
仕上げ方法:
本霞仕上げ
重量:
画像を参照してください
柄の素材と形状:
八角柄 白朴水牛
柄の接合:
未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料)
証明書:
付属しています。
利き手:
右利き用
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。
ディスプレイ品:
包丁置きは付属していません。
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重要なお知らせ
※撮影環境上、写真と実物に差があったり、写真上で曲がって見えても、
実際にはまっすぐだったりすることがあります。
※また、錆止めニスや油の影響で、商品の表面に膜が張っていたり虹色に見える場合がありますが、
使用することによって落ちていきます。
※手作り製品の為、細かい傷がある場合があります。使用には全く問題がありません。
※また、ヴィンテージ品は長期間の保管が原因で細かい傷などが発生している場合もあります。
※木製品には経年変化が発生する場合があります。
画像を十分ご確認の上、ご購入下さい。
