貴方の包丁コレクションへ是非加えてください。
伝統工芸士 池田美和氏 の作品です。銘切は同じく伝統工芸士の
研ぎ師である、伊能信平氏のものになります。
池田氏の作品は日本国内でさえ、見つける事が非常に困難です。
この包丁は水焼ですが、残念な事に2019年末を以って、基本的に池田氏は水本焼の製作は中止されたようです。
今後は油焼が主になると思いますが、油は氏の刃紋が綺麗に浮かびますでそれもまた楽しみの一つになります。
商品の詳細
状態:
未使用 経年変化（状態は画像で確認してください）
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止めの液体ビニールを塗っています。
使用用途:
引き切りで刺身をスライスするのに適しています。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
池田 美和 (伝統工芸士 / 現役）
研ぎ師:
伊野 信平 (Traditional Craftman)
包丁タイプ:
柳刃(正夫)
包丁の構造:
片刃
切刃の鋼材:
安来 炭素鋼
鋼材名:
白紙2号 (全鋼)
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
水本焼 (全鋼)
硬度(HRC):
未測定
仕上げ方法:
フル鏡面（3面＝平/しのぎ/裏）
刃紋に付いて:
刃紋が見えます
重量:
画像を参照してください
柄の接合:
接合済
鞘の有無:
朴の白鞘付き
利き手:
両手利き
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。
付属品:
鞘
備考:
コレクション向き
ディスプレイ品:
包丁置きは付属していません。
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