2019年に亡くなった源伯鳳。
当代で一番の研ぎ師として有名でした。
彼が刃付けをした貴重な包丁になります。
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商品の詳細
状態:
未使用品
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止めの液体ビニールを塗っています。
使用用途:
河豚や刺身の薄造りをするのに適しています。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
不明
研ぎ師:
源 白鳳（伝統工芸士 / 故人）
包丁タイプ:
ふぐ引
包丁の構造:
片刃
切刃の鋼材:
安来 炭素鋼
鋼材名:
白紙2号 (全鋼)
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
水本焼 (全鋼)
硬度(HRC):
未測定
仕上げ方法:
表のみ鏡面（平）
重量:
画像を参照してください
柄の素材と形状:
八角柄 黒檀水牛
柄の接合:
接合済
鞘の有無:
朴の白鞘付き
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。
付属品:
鞘
備考:
コレクション向き
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