サビに強く切れ味の鋭い銀三鋼とステンレス軟鉄を合わせた出刃包丁です。
身卸し包丁は一般に刺身出刃包丁と呼ばれており、魚料理を中心とした料理包丁です。
引いたりすることにも使え、包丁一本で出刃と刺身の用途を両方兼用できるので家庭用
としては大変重宝されています。 本来は卸し包丁用として使われます。
商品の詳細
状態:
新品
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止め油を塗って出荷します。
使用用途:
身卸しの使い方は出刃包丁の様に魚を捌いたり、ぶつ切りなどに使ったり、また刺身にも使えます。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
山塚刃物製作所
刃付け:
笠原刃物
包丁タイプ:
身卸し
包丁の構造:
片刃
切刃の鋼材:
ステンレス鋼
鋼材名:
銀三
鍛接タイプ:
その他
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
火づくり本鍛錬 (合わせ）
仕上げ方法:
本霞仕上げ
刃渡り:
約 185mm
重量:
187g
柄の素材と形状:
八角柄 白朴水牛
柄の接合:
柄を取り付けて発送します。
鞘の有無:
朴の白鞘付き
利き手:
右利き用
使用上の注意:
出刃包丁は魚の頭や骨を切る事も出来ますが、乱暴に使用すると刃が欠ける事があります。
お手入れ:
錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。
備考:
本職用(プロの料理人向け)
重要なお知らせ
＜ご注意事項＞
*刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないよう注意してください。
*刃が欠ける原因になるので、専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材への使用は避けてください。
*写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様は商品単位で多少の誤差がございますのでご注意ください。
*刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
*極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
*その他、ご質問などございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。
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