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切付和牛刀 V金10号 330mm
切付和牛刀 V金10号 330mm 全鋼本焼 全鏡面 八角黒檀柄
USD1,322.76
新品, 錆止めは不要の包丁です。, 牛刀ですが、その他のカット全般にご利用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 和牛刀, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 両面鏡面（裏 / 表）, 約 315mm, 約 50mm, 画像を参照してください, 約 2.0mm, 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 160mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け)
在庫有り
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勘所型 切付和牛刀 V金10号 330mm 全鋼本焼 全鏡面 八角黒檀柄
USD1,624.00
新品, 錆止めは不要の包丁です。, 牛刀ですが、その他のカット全般にご利用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 和牛刀, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 両面鏡面（裏 / 表）, 約 318mm, 約 57.4mm, 画像を参照してください, 約 2.0mm, 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 160mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け)
在庫切れ

勘所型 切付和牛刀 V金10号 330mm
勘所型 切付和牛刀 V金10号 330mm 全鋼本焼 木砥仕上 八角黒檀柄
USD1,389.52
新品, 錆止めは不要の包丁です。, 牛刀ですが、その他のカット全般にご利用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 和牛刀, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 木砥仕上げ, 約 320mm, 約 57.7mm, 画像を参照してください, 約 2.9mm, 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 155mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け)
在庫有り
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切付和牛刀 V金10号 270mm
切付和牛刀 V金10号 270mm 全鋼本焼 木砥仕上 八角黒檀柄
USD824.00
新品, 錆止めは不要の包丁です。, 牛刀ですが、その他のカット全般にご利用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 和牛刀, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 木砥仕上げ, 約 260mm, 約 51mm, 画像を参照してください, 約 3.0mm, 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 140mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け)
在庫有り
カートに入れる

先丸柳刃 V金10号
先丸柳刃 V金10号 330mm 全鋼本焼 全鏡面 黒檀柄 鞘付き
USD1,268.28
新品, 錆止めは不要の包丁です。, 引き切りで刺身をスライスするのに適しています。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 先丸柳刃, 片刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, フル鏡面（3面＝平/しのぎ/裏）, 約 324mm, 約 31.0mm, 約 3.6mm, 185g, 八角柄 黒檀水牛, 155mm, 柄を取り付けて発送します。, 朴の白鞘付き, 右利き用, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 本職用(プロの料理人向け)
在庫有り
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鱧切 (骨切) 白鋼
鱧切 (骨切) 白鋼 300mm 火造り本鍛錬 極上 本霞仕上 鞘付
USD880.41
新品, 画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。, 錆止め油を塗って出荷します。, 鱧 (ハモ)の小骨を細かく切るのに適しています。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 鱧切, 片刃, 安来 炭素鋼, 白紙3号 と軟鉄, 片刃 沸かし付け, 自由鍛造, 火づくり本鍛錬 (合わせ）, 本霞仕上げ, 約 285mm, 約 58mm, 画像を参照してください, 約 5.4ｍｍ, 八角柄 白朴水牛, 約 160mm, 接合済, 朴の白鞘付き, 右利き用, 出刃包丁は魚の頭や骨を切る事も出来ますが、乱暴に使用すると刃が欠ける事があります。, 包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。, 本職用(プロの料理人向け)
在庫有り
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切付柳刃 V金10号
切付柳刃 V金10号 360mm 全鋼本焼 巾広 平鏡面 反り 黒檀柄 鞘付き　
USD1,499.66
新品, 画像はこの商品の代表的な画像です。全て手作りのため商品毎に刃文や反り等に微妙な差があります。商品毎のサイズは詳細情報でご確認ください。, 錆止めは不要の包丁です。, 引き切りで刺身をスライスするのに適しています。, 大阪府 堺市, 笠原重廣 (伝統工芸士 / 現役）, 切付柳刃, 片刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 両面鏡面（裏 / 表）, 約360 mm, 約 40mm, 約 4.21mm, 画像を参照してください, 284g, 八角柄 黒檀 ニッケル巻, 165mm, 柄を取り付けて発送します。, 朴の白鞘付き, 右利き用, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 本職用(プロの料理人向け), 包丁置きは付属していません。
在庫切れ

筋引 V金10号 330mm
筋引 V金10号 330mm 両刃 全鋼本焼 木砥仕上 八角黒檀柄
USD927.72
新品, 画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。, 錆止めは不要の包丁です。, 筋引は大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする包丁です。刃の幅が狭く、厚みも薄く、スライサーにも使用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 筋引, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 木砥仕上げ, 約 325mm, 約 42.2mm, 画像を参照してください, 約 2.1mm 極薄口, 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 155mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け), 包丁以外のディスプレイ品は含まれません。
在庫有り
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筋引 V金10号 300mm
筋引 V金10号 300mm 両刃 全鋼本焼 木砥仕上 八角黒檀柄
USD693.38
新品, 画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。, 錆止めは不要の包丁です。, 筋引は大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする包丁です。刃の幅が狭く、厚みも薄く、スライサーにも使用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 筋引, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 木砥仕上げ, 約 298mm, 約 40mm, 約 1.8mm 極薄口, 画像を参照してください, 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け), 包丁以外のディスプレイ品は含まれません。
在庫有り
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筋引 V金10号 270mm
筋引 V金10号 270mm 全鋼本焼 極薄口 木砥仕上 八角黒檀柄
USD589.66
新品, 画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。, 錆止めは不要の包丁です。, 筋引は大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする包丁です。刃の幅が狭く、厚みも薄く、スライサーにも使用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 筋引, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 木砥仕上げ, 約 260mm, 約 27.8mm, 画像を参照してください, 約 1.6mm , 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 130mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け), 包丁以外のディスプレイ品は含まれません。
在庫有り
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切付和牛刀 薄刃 V金10号
切付和牛刀 薄刃 V金10号 360mm 全鋼本焼 木砥仕上 八角黒檀柄
USD1,313.66
新品, 錆止めは不要の包丁です。, 牛刀ですが、その他のカット全般にご利用できます。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 和牛刀, 両刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 木砥仕上げ, 約 350mm, 約 58mm, 画像を参照してください, 約 2.2mm, 刀身のみは212g, 八角柄 黒檀水牛ニッケル巻, 170mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 両手利き, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 柄, 本職用(プロの料理人向け)
在庫有り
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蛸引(関東型) V金10号蛸引(関東型) V金10号
蛸引(関東型) V金10号 330mm 全鋼本焼 平鏡面仕上げ 黒檀柄
USD973.10
新品, 画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。, 錆止めは不要の包丁です。, 引き切りで刺身をスライスするのに適しています。, 大阪府 堺市, 笠原刃物, 蛸引 (関東型), 片刃, ステンレス鋼, V金10号 (全鋼), ステンレス全鋼本焼き, 切断鍛造, 電気炉 (釜）, HRC-61, 表のみ鏡面（平）, 約 320mm, 約 29mm, 約 2.8mm, 画像を参照してください, 八角柄 黒檀水牛, 約 150mm, 未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料), 右利き用, 冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。, 錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。, 本職用(プロの料理人向け)
ブロックの魚の柵から刺身を引く包丁で、切っ先が四角いタイプの刺身包丁です。 柳刃より刃の幅も細くなっています。また、関東型の刺身包丁とも呼ばれていており 関西は柳刃が刺身包丁として使われました。 先丸蛸引はこの関東型の蛸引の先を丸くしたものですが現在の先丸蛸引は刃巾を考え...
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