貴方の包丁コレクションへ是非加えてください。
伝統工芸士 池田美和 の作品です。中子の刻印は久次作ですから古い包丁になります。
研ぎ師がヴィンテージ品を鏡面仕上げにしました。
出来れば、天然砥石で研がれる事をお薦めします。
商品の詳細
状態:
未使用 経年変化（状態は画像で確認してください）
錆止めについて:
錆止め油を塗って出荷します。
使用用途:
野菜の皮むきやカットに適しています。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
池田 美和 (伝統工芸士 / 現役）
研ぎ師:
野村 祥太郎 (伝統工芸士 / 現役）
包丁タイプ:
薄刃(関東型）
包丁の構造:
片刃
刃先の鋼材:
安来 炭素鋼
鋼材名:
白紙2号と軟鉄
鍛接タイプ:
片刃 沸かし付け
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
火づくり本鍛錬 (合わせ）
硬度(HRC):
未測定
仕上げ方法:
表のみ鏡面（平）
重量:
画像を参照してください
柄の素材と形状:
八角柄 黒檀水牛
柄の接合:
未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料)
鞘の有無:
朴の白鞘付き
備考:
包丁置きは付属していません。
利き手:
右利き用
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。
付属品:
鞘 と 袱紗(ふくさ)
備考:
本職用(プロの料理人向け)
商品の説明
Review
投稿はありません
