サビに強く切れ味の鋭い銀三鋼とステンレス軟鉄を合わせた出刃包丁です。
大阪堺の鍛冶屋（伝統工芸士）が鍛え、刃付け屋（伝統工芸士）が仕上げた
逸品です。
大阪堺の鍛冶屋（伝統工芸士）が鍛え、刃付け屋（伝統工芸士）が仕上げた
逸品です。
商品の詳細
状態:
新品
注意事項:
画像はこの商品の代表的な画像です。全て手作りのため商品毎に刃文や反り等に微妙な差があります。商品毎のサイズは詳細情報でご確認ください。
錆止めについて:
錆止めは不要の包丁です。
使用用途:
出刃は厚み、重みを利用して魚や鶏を捌くなどの処理に欠かせない包丁です。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
山塚刃物製作所
刃付け:
笠原刃物
包丁タイプ:
出刃
包丁の構造:
片刃
刃先の鋼材:
ステンレス鋼
鋼材名:
銀三
鍛接タイプ:
その他
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
火づくり本鍛錬 (合わせ）
仕上げ方法:
本霞仕上げ
刃渡り:
約 154mm
重量:
画像を参照してください
柄の素材と形状:
八角柄 白朴水牛
商品画像の柄の長さ:
122mm
柄の接合:
未接合 /柄は付属しています。 接合を希望するときは接合へチェックを付けてください(無料)
鞘の有無:
朴の白鞘付き
利き手:
右利き用
使用上の注意:
出刃包丁は魚の頭や骨を切る事も出来ますが、乱暴に使用すると刃が欠ける事があります。
お手入れ:
錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。
備考:
本職用(プロの料理人向け)
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重要なお知らせ
＜ご注意事項＞
*刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないよう注意してください。
*刃が欠ける原因になるので、専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材への使用は避けてください。
*写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様は商品単位で多少の誤差がございますのでご注意ください。
*刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
*極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
*その他、ご質問などございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。
