柄はサンプルとして八角黒檀両黒水牛で撮影していますが、
黒檀＋両黒水牛ニッケル巻を取り付ける事も可能ですのでご希望の方は注文時に備考欄
よりご連絡下さい。
富樫打刃物製作所 富樫憲治氏
略歴
1996 年 通産大臣（現在は経済産業大臣）指定の伝統工芸士（鍛冶職）認定
昭和 22 年（1947年）、大阪府堺市生まれ。
堺市に伝わる伝統的な手法を用いる鍛造鍛冶として、長年にわたり活躍。
現在では、製作できる職人が数名しかいないといわれる、
最高難度の技法「水本焼き（みずほんやき）」を手がける、貴重な名工のひとりである。
商品の詳細
状態:
新品
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止めの液体ビニールを塗っています。
使用用途:
引き切りで刺身をスライスするのに適しています。
生産地:
大阪府 堺市
鍛冶師:
富樫 憲治 (伝統工芸士 / 現役）
研ぎ師:
五十嵐 宣（山脇刃物)
包丁タイプ:
ふぐ引
包丁の構造:
片刃
切刃の鋼材:
安来 炭素鋼
鋼材名:
白紙1号 (全鋼)
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
水本焼 (全鋼)
仕上げ方法:
フル鏡面（3面＝平/しのぎ/裏）
刃紋に付いて:
波浮かし
柄の素材と形状:
八角柄 黒檀水牛
商品画像の柄の長さ:
150mm
柄の接合:
柄を取り付けて発送します。
鞘の有無:
朴の白鞘付き
証明書:
付属しています。
利き手:
右利き用
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
包丁は錆びる鋼材を使用していますので使い終わったら、必ず乾いた布で水気を取ってください。長期間、使用しないときは包丁に油を塗って保管してください。
付属品:
鞘
備考:
本職用(プロの料理人向け)
ディスプレイ品:
包丁置きは付属していません。
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重要なお知らせ
※撮影環境上、写真と実物に差があったり、写真上で曲がって見えても、
実際にはまっすぐだったりすることがあります。
※また、錆止めニスや油の影響で、商品の表面に膜が張っていたり虹色に見える場合がありますが、
使用することによって落ちていきます。
※手作り製品の為、細かい傷がある場合があります。使用には全く問題がありません。
※また、ヴィンテージ品は長期間の保管が原因で細かい傷などが発生している場合もあります。
※木製品には経年変化が発生する場合があります。
画像を十分ご確認の上、ご購入下さい。
