「さらなる切れ味」「さびにくい刃」「ほどよい装飾性」をの３点を実現したシリーズです。
特に、切れ味とさびにくさの両立は包丁にとって厳しい条件でした。
つまり、硬ければ硬いほど切れ味は増す一方で、さびにくいステンレスは柔らかい。
コバルトステンレス（ZA-18）での包丁をお薦めさせて頂きます。
中心の芯材に硬いZA-18を配し、まわりの側材をステンレス軟鉄で挟み込んだため、
切れ味の良さとさびにくさが成立したのです。
刃の表面にはダマスカス紋様が浮かび上がり、68層に重なった鋼材は見た目も抜群です。
他の刃物鋼に比べてクロムの含有率が高くため、さらにさびにくさを発揮する高級鋼材です。
新開発コバルトステンレス刃物鋼「ZA18」を主鋼として、片面34層の68層ステンレス
軟鉄に割込んだ家庭用のハイレベルな包丁です。
新鋼材ＺＡ18は硬度が高く、耐摩耗性に優れているので、切れ味抜群で永切れします。
また、他の刃物鋼に比べてクロムの含有率が高く、不錆性能において特に優れており
ます。
商品の詳細
状態:
新品
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止めは不要の包丁です。
ブランド名:
MAHITOTU
使用用途:
ペティはフルーツのカットや細かい作業をするのに適しています。
生産地:
大阪府 堺市
包丁タイプ:
和ペティー
包丁の構造:
両刃
刃先の鋼材:
ステンレス鋼
鋼材名:
ZA18と軟鉄部ダマスカス
鍛接タイプ:
両刃 割り込み
硬度(HRC):
HRC-62±1
仕上げ方法:
半鏡面仕上げ
重量:
画像を参照してください
柄の素材と形状:
八角柄 紫檀
柄の接合:
接合済
利き手:
両手利き
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。
備考:
プロ仕様 ですが、家庭のキッチンでもご利用頂けます。
商品の説明
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重要なお知らせ
＜ご注意事項＞
*刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないよう注意してください。
*刃が欠ける原因になるので、専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材への使用は避けてください。
*写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様は商品単位で多少の誤差がございますのでご注意ください。
*刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
*極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
*その他、ご質問などございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。
