【ご注意】この商品はは左利き用に刃付けされています。
日本では右利き製品が主流のため、左利き用は基本的に同一製品の右利き用の
1.5倍の価格設定となります。
★当商品は左利き用で蟹包丁としてもお薦めしています。
肉を骨から剥がすのに使用される特殊包丁で、海外ではボーニングナイフと呼ばれます。
骨スキ、ガラスキは長さの違いによる呼び名の違いで、用途は同じですが骨スキの方
が厚みがやや薄目になります。
当商品は左利き用で蟹包丁としてもお薦めしています。
白二鋼の本鍛造品です。
商品の詳細
状態:
新品
注意事項:
画像情報は商品ページへ記載されている文字情報より優先します。
錆止めについて:
錆止めの液体ビニールを塗っています。
使用用途:
肉を骨から剥がすのに使用される特殊包丁で、海外ではボーニングナイフと呼ばれます。
生産地:
大阪府 堺市
刃付け:
山脇刃物製作所
包丁タイプ:
ガラサキ
包丁の構造:
片刃
刃先の鋼材:
安来 炭素鋼
鋼材名:
白紙2号と軟鉄
鍛接タイプ:
片刃 沸かし付け
鍛造方法:
自由鍛造
焼入れ方法:
火づくり本鍛錬 (合わせ）
仕上げ方法:
本霞仕上げ
刃渡り:
158mm
刀身-重量:
189g 柄含む
柄の素材と形状:
八角柄 白朴水牛
柄の接合:
柄を取り付けて発送します。
鞘の有無:
鞘無し
利き手:
左利き用
使用上の注意:
冷凍製品や硬い骨を切断、打撃、または切断すると刃は欠けたり壊れたりすることがります。
お手入れ:
錆びない素材の包丁です。使用後は水分を軽く拭き取ってください。
備考:
本職用(プロの料理人向け)
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重要なお知らせ
※撮影環境上、写真と実物に差があったり、写真上で曲がって見えても、
実際にはまっすぐだったりすることがあります。
※また、錆止めニスや油の影響で、商品の表面に膜が張っていたり虹色に見える場合がありますが、
使用することによって落ちていきます。
※手作り製品の為、細かい傷がある場合があります。使用には全く問題がありません。
※また、ヴィンテージ品は長期間の保管が原因で細かい傷などが発生している場合もあります。
※木製品には経年変化が発生する場合があります。
画像を十分ご確認の上、ご購入下さい。
